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tempe-

ratura

DOLCI

Con impasto sbattuto

2 180 45 ~ 60

Con impasto lievitato

2 180 20 ~ 35

Pasta frolla, fondo torta

2 180 20 ~ 30

Torta di ricotta 1 175 60 ~ 80

Torta di mele 1 180 40 ~ 60

Strudel 2 175 60 ~ 80

Crostate 2 180 45 ~ 60

Piccoli dolci 2 180 15 ~ 25

Biscotti 2 180 10 ~ 20

Meringhe 2 100 90 ~ 120

PANE e PIZZA

1000 Pane bianco 1 200 45 ~ 60 1 filone

500 Pane di segala 2 200 30 ~ 45 in cassetta

500 Panini 2 200 20 ~ 35 8 panini

250 Pizza 1 220 20 ~ 35 su leccarda

SFORMATI

Di pasta asciutta 2 200 40 ~ 50

Di verdura 2 200 45 ~ 60

Quiches 2 200 35 ~ 45

Lasagne 2 200 45 ~ 60

CARNE

1000 Arrosto manzo 2 200 50 ~ 70 Cotto su griglia

1200 Arrosto maiale 2 200 100 ~ 130 Cotto su griglia

1000 Arrosto vitello 2 200 90 ~ 120 Cotto su griglia

1500

Roast beef all'inglese

2 220 50 ~ 70 Cotto su griglia

1200 Agnello 2 200 110 ~ 130 Coscia

1000 Pollo 2 200 60 ~ 80 Intero

4000 Tacchino 2 200 210 ~ 240 Intero

1500 Anatra 2 175 120 ~ 150 Intera

3000 Oca 2 175 150 ~ 200 Intera

1200 Coniglio 2 200 60 ~ 80 A pezzi

PESCI

1000 Intero 2 200 40 ~ 60 2 pesci

800 Filetti 2 200 30 ~ 40 4 filetti

COTTURA AL GRILL

Lato

Sup.

°C

tempe-

ratura

Numero

Pezzi

Grammi

Quantità

Durata

cottura minuti

Lato

Inf.

Cottura a grill

Bistecche

4 800 4 max 10 8

Braciole

4 600 4 max 12 8

Salsicce 8 500 4 max 10 6

Pollo a pezzi 6 800 3 max 30 20

Spiedini misti 4 700 4 max 12 10

Petto pollo 4 400 4 max 13 10

Pomodori dimezzati 8 500 4 max 12 —

Pesce, filetti 4 400 4 max 8 6

Capesante 6 — 4 max 12 —

Toast farciti 4 — 4 max 8 —

Pane a fette 4 — 4 max 2-3 1

ALIMENTI

Cottura tradizionale

NOTE

PESO

GR.

Durata

di cottura

minuti

COTTURA TRADIZIONALE

ALIMENTI

4. TABELLE DI COTTURA

Livello

°C

Livello

I tempi di cottura indicati non comprendono il preriscaldamento. Vi consigliamo, in particolare

per i dolci, la pizza ed il pane, di riscaldare il forno per circa 10 minuti prima di iniziare la cottura.

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